Batteur électrique : des blancs en neige en un tournemain

« Battez les blancs en neige ferme »… longtemps, cette phrase marquait pour mois la fin de tout projet pâtisserie. Car battre les blancs en neige, c’était trop « délicat » pour moi ! J’étais certaine que mon île flottante allait sombrer pathétiquement dans sa crème anglaise…

Mais un jour, j’ai décidé d’investir dans un batteur à œufs. Entendons-nous bien : il s’agit d’un vrai batteur électrique, pas celui de nos grands-mères, qui demandait des muscles d’acier et une patience d’ange !

Batteur électrique

Et là, miracle de l’électroménager : j’appuie sur un bouton, et mes blancs s’émulsionnent. La « neige ferme » ne m’impressionne plus. Surtout depuis qu’une amie m’a conseillé d’utiliser des œufs à température ambiante. Désormais, à moi la crème chantilly et les macarons tout légers !

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